Для оладий можно взять замороженную капусту, а можно делать и из свежей. Какая есть под рукой, ту и используйте.

Чуть размороженную капусту измельчить в блендере. 

Яйца взбить в отдельной ёмкости, затем соединить с измельчённой капустой. Перемешать до однородной массы, добавить туда же оливковое масло, соль, специи по вкусу, псиллиум, и ещё раз хорошо перемешать. Дать постоять этой смеси минут 10.  

Жарю в чугунной (или другой огнеупорной)  сковороде в любом подходящем жире на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны. Переворачивать нужно аккуратно, консистенция достаточно жидкая.

Подавать оладьи тёплыми, сдобрив дополнительно растопленным сливочным маслом или жирной сметаной.

Приятного Вам аппетита!