Молочные продукты - триггеры инсулина!

Молочные продукты (за исключением самых жирных и менее белковых) вызывают сильный инсулиновый отклик. Отчасти из-за молочного сахара. и по большей части из-за молочного белка.

Предполагаю, что это как-то связано с задачей молока быстро вырастить младенца. Прямая функция молока - набор детёнышем как можно бОльшей массы за как можно более короткий срок. 

То есть молоко вызывает сильный инсулиновый ответ, чтобы гарантированно в клетки попали глюкоза, аминокислоты и прочие питательные вещества, необходимые для роста.  

Вы может быть уже догадались, что молоко и молочные продукты могут употреблять в пищу только беззубые дети млекопитающих. Как только полезли зубы, сокращается и количество молочных продуктов в рационе.  
И чем старше человек, тем менее полезны для него молочные продукты. (я не затрагиваю сейчас вопрос непереносимости лактозы и казеина, а они у взрослых встречаются часто).  

Употребление молочных продуктов взрослым как минимум добавляет ему жировых запасов на боках, как максимум - ускоряет наступление ИР.

Кому точно следовало бы исключить из своего рациона молочные продукты?


Однозначно тем, у кого уже диагностирована ИР или СД2. Напоминаю, что если обхват вашей талии по отношению к росту более 0,5, то это инсулинорезистентность. У вас заигрывания с инсулином закончились. Начинается тяжёлая работа над собой.  

Если вам хватает двух приёмов пищи в день, у вас высокий уровень энергии, отличное самочувствие, то в этом случае уровень вашего метаболизма позволит добавлять к своим порциям жирную сметану, крем-сыр, пару ломтиков сыра. Если подъёмов уровня инсулина всего два за сутки, то это не то же самое, что постоянно высокий уровень инсулина как при ИР.


Самый высокий инсулиновый отклик дают:  

- творог (ИИ 120)  
- йогурт (ИИ 115)  
- кефир, простокваша, ряженка (ИИ 98)  
- цельное молоко (ИИ 90)  



Наиболее приемлемыми для кето молочными продуктами являются:  
- сливочное масло (ИИ 2)  
- сливки 33% (ИИ 8)  
- крем-сыр (ИИ 20)  
- сыры (ИИ 32-58 от мягких к твёрдым)  

Чтобы вы понимали, за 100 берется инсулиновый отклик на белый хлеб. ИИ зернового хлеба и коричневого риса от 50 до 70.