1. Натуральные жиры:

сливочное масло,

топлёное масло (гхи),

свиной, бараний, говяжий жир,

нутряной жир,

курдюк,

кокосовое масло,

оливковое масло,

оливки, маслины,

авокадо, масло авокадо.

Ешьте больше разных жиров.

2. Субпродукты:

печень,

почки,

сердце,

лёгкие,

селезёнка,

язык,

мясокостные хвосты,

мозги.

По содержанию питательных веществ намного превосходят мясо. Предпочтительны мясу в рационе. Рекомендуется есть субпродукты 2-3 раза в неделю.

3. Любая жирная рыба, как например

дикий лосось (сёмга),

дикая форель,

сельдь,

скумбрия,

палтус,

угорь,

сайра,

омуль,

налим,

сиг,

толстолобик,

чавыча,

севрюга,

любая мелкая морская рыбёшка.

Икра, печень рыбы в консервах.

Натуральные рыбные консервы без добавления растительного масла и сахара.

Ешьте 2-3 раза в неделю.

4. Мясо всех видов:

говядина,

свинина,

любая дичь,

жирные части курицы и индейки,

баранина,

оленина,

гусь,

утка

и т.д.

Желательно, чтобы это было мясо животных и птиц пастбищного содержания, но не обязательно.

Ешьте 1-2 раза в неделю.

5. Яйца от любых птиц.

Прекрасный источник легкоусвояемого белка и насыщенных жиров, а также жирорастворимых витаминов и различных питательных веществ.

Можно есть ежедневно, до 6 штук в день.

6. Мозговые кости (т. е. трубчатые с костным мозгом внутри), суставы, свиные ноги и уши, конечности свиней и птицы для приготовления питательного желатинового бульона. Такой бульон даст вам необходимые минералы и коллаген в легкоусвояемой форме.

Костный бульон употребляйте ежедневно, до 0,5 литра в день.

7. Множество надземных некрахмалистых овощей: белокочанная капуста,

краснокочанная капуста,

савойская капуста,

цветная капуста,

брокколи,

брюссельская капуста,

кабачки,

любые грибы,

спаржа,

лук-порей,

стручковая фасоль,

огурцы,

стеблевой сельдерей,

и др.

Овощей из этой группы можно съедать до 300 г в день. Это одна большая порция.

8. Зелень:

укроп,

петрушка,

шпинат,

листовой и кочанный салаты,

цикорий салатный,

капуста пак-чой,

пекинская капуста,

листовой сельдерей,

руккола,

базилик,

розмарин,

мангольд,

капуста кале (или кейл),

кинза,

крапива,

щавель,

зелёный лук,

листья лебеды, амаранта,

морские водоросли

и т.д.

Зелени можно есть столько, сколько поместится в желудок. В ней практически нет усвояемых углеводов.

9. Некоторые корнеплоды:

редис,

редька дайкон,

обычная редька,

морковь,

репчатый лук,

чеснок.

Данные овощи используются в кето-рационе изредка, в небольшом количестве.

10. Фрукты:

лимон,

лайм,

авокадо.

11. Несладкие ягоды с низким гликемическим индексом:

клубника,

малина,

ежевика,

крыжовник,

клюква,

брусника,

облепиха,

смородина.

Только местные, только в сезон созревания! Пару раз в неделю, до 100 г за раз.

12. Молочные продукты:

жирные сливки 30% и более,

сметана 30% и более,

сыр маскарпоне,

творожный сыр,

сыр бри,

твёрдые выдержанные сыры.

Не более 50 г в день суммарно, и не чаще пары раз в неделю.

13. Любые морепродукты:

кальмары,

устрицы,

мидии,

креветки,

крабы,

лангусты,

криль

и т.д.

Ешьте 2-3 раза в неделю.

Из этого внушительного списка можно приготовить много разных вкусных блюд, которые сделают вас здоровее и стройнее.

В список намеренно не включены овощи семейства паслёновых и орехи. Потому что их употребление имеет нюансы, и целесообразно НЕ употреблять ни паслёновых, ни орехов, пока в Ваши задачи входит снижение веса, уменьшение воспаления, улучшение состояния при любых аутоиммунных заболеваниях.